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2023-05-23咖啡豆含有哪些营养成分？
咖啡豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，此外，咖啡中含有丰富的900多种香气，成分复杂多样。目前已分离出122种香气成分，研究最多的是咖啡醇和葫芦素。
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2023-05-23咖啡豆烘焙工艺简介之咖啡豆的不同烘焙阶段
烘焙时有许多关键阶段，所谓的不同烘焙模式( roast profile)，就是看一份咖啡豆用多快的速度经历各个阶段。许多烘焙者会仔细写下每次烘焙的记录，让每一次烘焙能够在温度与时间误差极小的情况下得以重现。
